מה עושים באמיליה רומאניה: מפעל פרמזן, בלסמי, פארמה, מודנה ובולוניה

אמיליה רומאניה היא האזור שנחשב לקולינרי ביותר באיטליה, ולא מספיק מוכר. עומר טייל שם ב-8 עד 16 במאי 2025, עם פעוטה, ברכב שכור. הנה מה שעומר עשה.

פארמה

• אסור להכניס רכב למרכז העיר. עומר החנה ב-Park Duss.
• הרחוב Via Cavour, הרחוב המרכזי שהוא גם רחוב השופינג, אווירה רגועה ומדהימה. גשר Ponte Verdi, והפארק Parco Ducale: מרחבים ירוקים ומדשאות.

מפעל פרמזן

עומר למד על תהליך הייצור של הגבינה שמקורה בפארמה. גלגל פרמזן שוקל 40 קילו. אחרי הייצור הגלגל עובר ייבוש, ובו מהפכים אותו כל כמה שעות. אחר כך הוא עובר התיישנות, ורק אחרי שנה הוא נבדק בבדיקה קפדנית, ואם עובר מקבל חותמת של Parmigiano Reggiano. הכמויות מסודרות בסדר מופתי, ומנקים כל גבינה פעם ביום.

יקב Cantina Il Poggio

יקב על גבעה באזור שקט עם נוף. עומר הזמין מראש, ערכו לנו את השולחן יפה. מסלול של 5 טעימות, 30 יורו לאדם, וכל טעימה מלווה במנת גבינה או מאפה והסברים. חובה להזמין מראש.

בלסמי: Acetaia Sereni

עומר יצא לסיור במפעל בלסמי ששייך למלון ומייצר בלסמי מהטובים בעולם. ייצור הבלסמי דומה ליין. ידעתם שיש גם בלסמי לבן? בסיור עומר טעם כמה סוגים, ביניהם בלסמי בן 50 שנה. הסיור עולה 23 יורו לאדם וכולל 5 טעימות, וצריך להזמין מראש באתר.

מודנה

• הכיכר המרכזית Piazza Grande, והשוק המרכזי Mercato Albinelli: הטורטליני בעבודת יד.
• הרחוב עם המטריות, ואם מחפשים חניון: Parcheggio del Centro.
• מוזיאון Enzo Ferrari: כרטיס עולה 25 יורו לאדם ויש חניון במקום. יש דגמים של פרארי מכל השנים וחדר שמוקדש לפורמולה 1. אסור לשבת ברכבים. לא יודע אם שווה 25 יורו, אבל חובב רכבים ישמח.
• העיירה Castelvetro di Modena: עיירה קטנה עם מרכז פסטורלי, אבל לא חובה אם אתם לא בסביבה.

בולוניה

בירת האזור ואחת מבירות הקולינריה של איטליה. עיר מלאה חיים, אבל גם יותר עמוסה מפארמה. עומר ראה את Finestrella di Via Piella (חלון קטן בקיר שעומדים בתור בשבילו), את Le Due Torri, שני המגדלים שנבנו במאה ה-12, את Piazza Maggiore ואת מזרקת נפטון. עם עגלה עומר ויתר על מגדל השעון.

אאוטלט Fidenza Village

בדרך אל האזור עומר עצר באאוטלט ענק ומעוצב מדהים עם בעיקר מותגי יוקרה. יש בו חנות Lindt עם קפה, שוקו וגלידה, וסניף Venchi.